Régóta figyelemmel kísérem a Segítsüti különböző jótékonysági akcióit, és idén lehetőségem nyílt rá, hogy én is csatlakozzak ehhez a kiváló kezdeményezéshez, aminek nagyon-nagyon örülök! Köszönet fotókért a Veronika Zalavári Fotográfiának! Az őszi sütiárverésen befolyt támogatást a Mosoly Alapítvány kapja, akik ingyenes mese- és művészetterápiás foglalkozásokkal, valamint élményprogramokkal segítik a beteg és lelki traumát átélt gyerekek gyógyulását.
Az általam megálmodott süti egy mindenmentes (pl.: glutén-, laktóz-, cukor-, tojás-) nyerstorta, ami csak és kizárólag természetes alapanyagokból (magvakból, gyümölcsökből) készült. Aki ismeri a nyers süteményeket úgy gondolom nem fog csalódni, aki szívesen kipróbálna egy adalékanyagtól mentes, egészséges süteményt, annak pedig kiváló első élmény lehet! A sütire licitálni a Segítsüti oldalán lehet, az árverés ma reggel indul, és szeptember 24-én csütörtökön, délután 4 órakor zárul. Csatlakozzatok minél többen, mert rengeteg szuper sütemény vár gazdára! Az általam elkészített torta átvételére Pécsen és Szekszárdon személyesen van lehetőség, Budapesten pedig egy kedves közvetítő (Húgom Image may be NSFW.
Clik here to view.
) segítségével. A tortát általában hétvégén tudom eljuttatni a nyertes részére – kivéve Pécsen, ott hétköznap is megoldható -. És hogy ne áruljak zsákbamacskát, íme a recept, ami alapján a torta készült:
Image may be NSFW.
Clik here to view.
Hozzávalók (22cm-es tortához):
Alap:
8 dkg mandula (2-3 órára beáztatva)
15 dkg datolya (2-3 órára beáztatva)
5 dkg kókuszreszelék
Szedres réteg:
20 dkg kesudió (beáztatva)
20 dkg szeder (ne legyen teljesen kiengedve)
1,25 dl kókuszolaj
0,8 dl agavé szirup
1 vanília rúd kikapart magja
Csokis réteg:
1 db érett avokádó
10 dkg kesudió (beáztatva)
7,5 dkg datolya (beáztatva)
0,5 dl agavé szirup
5 dkg kakaópor
0,8 dl mandulatej
Minden magot és datolyát külön-külön (!) bögrében beáztatok. A torta elkészítéséhez egy jó minőségű aprítógépre és egy botmixerre lesz szükségünk. Az aprítógépbe tesszük a tortaalaphoz beáztatott mandulát, és apróra daráljuk. Az aprítógépet ilyen torták esetében úgy érdemes használni, hogy többször kevés ideig működtetjük, nehogy leégjen. Kitartónak kell lenni, de megéri a fáradságot! Amikor már nagyon finom szemcsés, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a mandulát, a cél homogén massza elérése. Amikor már jónak tűnik, botmixerrel dolgozzuk át. Egyengessük el a tortaforma aljában.
A szedres réteghez a kesudiót apróra daráljuk, hozzáadjuk az agavé szirupot és homogenizáljuk. (Bár ezt egy mondatban írom le, ez egy hosszadalmasabb folyamat, pár percig is eltarthat.) Ezután hozzáadjuk a kókuszolajat (amit én egy bögrében forró vízbe állítok, és úgy olvasztok meg), valamint a félig fagyos szedret, ami egyből hűti is a krémet. Amikor már jónak tűnik, botmixerrel átdolgozzuk – erre azért van szükség, mert az a tapasztalatom, hogy ha nincs otthon nagyon-nagyon drága aprítógép, akkor a nagy mennyiség miatt nem lehet tökéletesen homogén eredményt más módon elérni-. Végül elkészítjük a csokikrémet: a kesudiót homogenizáljuk, hozzáadjuk az apróra vágott avokádót és a datolyát, és pürésítjük. Ehhez megy az agavé szirup, a kakaópor és apránként a mandulatej. Az ízvilág tejcsokira fog hasonlítani. Az elkészült tortát 2-3 órára hűtübe tesszük, hogy jól szeletelhető legyen.
